mkhorshd wrote: ....ضع الطريقة هنا للفائدة يا اخى
الطريقة مستر خورشيد هي كالآتي
نقطع الباذنجان دوائر ونضعه يشوى فوق صفيح مدهون بالزبدة ونضعه في صحن ولما يكون ساخن في الصحن نفشر فوقه جبن مطبخ جبن البيتزا ونتركه يذوب بسياسة
ونكون نضفنا زوائد الدجاج ...الكبد والحويصلات والقلب ونضعها تغلي في الماء والخل والكبد لا نغليه بل نجففه ليتماسك يعني نفوره
والآن نشعل الجمر ونضع الصفيح ونغمس الباذنجان بالذي فشرنا الجبن فوقه في البيض المخفوق واحدة واحدة ونضعها في الصفيح الساخن ونعمل صفحة متلاصقة من دوائر الباذنجان ولما نكمل الصفحة الأولى نبعثر الزوائد فوق الصفحة ونعيد صفحة أخرى بنفس طريقة الصفحة الأولى فوق الزوائد ونتركها تتحمر على الصفيح فوق الجمر
ولاثارة أكثر نحضر حبات ليمون ونعصرها مع الفرولة
شهية طيبة أستاذ خورشيد