AlexVe22 wrote: Felicidades!!
Platícanos mas sobre esa pierna y su preparación/sabor
Pues es muy fácil:
Compras:
1 pierna de cerdo, tocino, cebolla, ajos, sal, ciruelas pasa, unas naranjas de las normales y unas pocas de las que les dicen agrias. También se va necesitar pimienta y cualquier otra especia que a ti te guste. Yo uso una mezcla que le llaman provenzal.
Con 1 o 2 días de anticipación pones a marinar la pierna con el jugo de las narajas, ajo, cebolla y las especias. Le das vuelta de cuando en cuando y la bañas. Con una jeringa le vas inyectando parte del jugo a la carne de la pierna.
Terminada la marinada con un cuchillo le haces unos hoyos a la carne y en cada hoyo le metes un trozo de tocino con una ciruela pasa, tambien puedes poner el tocino con una nuez o con piñones o cualquier otra semilla seca que se te antoje. Este proceso es lo que le dicen mechado.
Luego la metes al horno, yo la pongo en estufa a fuego muy bajo por lo menos unas 12 horas. Pero este año espero poder hacerme un horno de leña en el patio y así queda mucho más buena.
Puedes acompañar con pure de papa o papas al horno, con ensalada, etc. etc.
Buen Provecho y FELIZ NAVIDAD!!!